Thực phẩm chế biến sẵn là những loại thực phẩm đã được xử lý qua nhiều bước, thêm các chất phụ gia, màu nhân tạo, chất bảo quản, các thành phần khác để tăng hương vị, kết cấu và thời gian bảo quản.
Những loại thực phẩm này bao gồm đồ ăn nhanh, đồ uống có ga, thịt ăn trưa, ngũ cốc có đường, khoai tây chiên, bánh quy, bánh nướng và một số bữa ăn đông lạnh.
Thực phẩm chế biến sẵn là những loại thực phẩm đã được xử lý qua nhiều bước, thêm các chất phụ gia
Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Pháp được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine, khi thực phẩm chế biến sẵn tăng 10% trong khẩu phần ăn thì tỷ lệ tử vong cũng tăng 15%. Nghiên cứu này được thực hiện trên hơn 45.000 người từ 45 tuổi trở lên trong vòng 7 năm. Kết quả cho thấy có mối liên hệ vừa phải giữa việc tăng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và nguy cơ tử vong cao hơn trong giai đoạn nghiên cứu.
Ngoài ra, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiêu thụ quá nhiều muối, đường và chất béo có trong thực phẩm chế biến sẵn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và một số loại ung thư. WHO khuyến cáo người dùng không nên tiêu thụ quá 5g muối, 25g đường và 30% calo từ chất béo mỗi ngày.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm chế biến sẵn không chỉ thiếu các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể, mà còn làm giảm khả năng miễn dịch và làm suy yếu hệ tiêu hóa. Các loại thực phẩm này cũng có thể gây ra các vấn đề về răng miệng, da và tóc. Đặc biệt, trẻ em nếu ăn quá nhiều đồ chế biến sẵn sẽ có nguy cơ mất phản xạ nhai, cơ hàm và răng kém phát triển, dễ bị táo bón và suy dinh dưỡng.
Nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn
Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn nên hạn chế tối đa việc sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thay thế bằng các thực phẩm tươi sống, nguyên chất và giàu dinh dưỡng. Bạn cũng nên lựa chọn những loại thực phẩm chế biến tối thiểu, có ít thành phần và không có chất phụ gia. Ngoài ra, bạn cũng nên đọc kỹ nhãn thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết hàm lượng muối, đường và chất béo trong sản phẩm.